Nem tão frio, mas sempre bem vinda é a sopa

A temperatura já está subindo, mas meu amor por sopa não depende muito do tempo, rolou no meu fogão uma sopinha que foi sucesso absoluto lá no palácio.

Ai vai.

Sopa de Cebola Parisiense

Ingredientes:
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e ½ xícaras (chá) de caldo de carne
Sal e pimenta calabrasesa à gosto
¼ xícara (chá) de vinho branco seco
2 fatias de pão italiano
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Frite as cebolas na manteiga em uma panela sobre fogo médio. Mexa sem parar por 2 a 3 minutos até que dourem, sem queimar. Junte a farinha de trigo e cozinhe por 1 minuto.
Acrescente o caldo de carne, o vinho, o sal e a pimenta. Aqueça ao ponto de fervura. Abaixe o fogo e cozinhe lentamente em panela parcialmente tampada por meia hora. Aqueça o forno.

Coloque a sopa em 2 cumbucas refratárias e acomode-as em uma assadeira. Coloque 2 fatias de pão em cada uma delas e cubra com o queijo parmesão raladinho na hora. Leve ao forno quente e asse até o queijo dourar, salpique salsinha.

Sirva imediatamente, colocando as cumbucas sobre pratinhos individuais.

Rendimento: 2 porções

Vida Saudável

Conversando com amigos e familiares dificilmente encontramos alguém que não esteja com problema de colesterol alto, ou simplesmente alterado, ou ainda com o triglicérides maluco, reflexos de uma vida moderninha, de comida cada vez mais requintada e da falta de exercício físicos.

O médico do Rei diz: “Se olhar para o prato e pensar é gostoso, esqueça, não pode”.

Mas existe vida além dessa alteração toda e descobrimos isso no final de semana, estou entrando num mundo meio integral, light, às vezes é preciso pisar um pouco no freio, é óbvio que nem sempre será assim, não dá para ficar longe dos quitutes deliciosos, mas é preciso se cuidar.

Testei duas massas integrais neste final de semana e ai foi por terra o que eu pensava de comida integral, imaginava que não teria a menor graça, ledo engano, fomos surpreendidos. Quer saber como? Leia as resenhas abaixo que preparei.

Pizza 7 Grãos Integral – Massa Wickbold

Fácil de encontrar em Hipermercados, fica junto aos pães, na embalagem vêm dois disquinho de pizza, cada um deles dá traquilamente para duas pessoas, usei somente um até agora.

Metade fiz com um pouquinho de molho de tomate, muçarela light  (é assim mesmo que escreve e eu acho muito estranho – pode conferir), tomate cortadinho em rodelas, manjericão fresco,  orégano, em cima das rodelas de tomate coloquei um pouquinho de alho amassadinho, reguei com um fio de azeite.

A outra metade fiz com uma lata de atum light, rodelas de cebola bem fininhas e orégano, também regada por um fio de azeite.

Levei ao forno pré aquecido, em dez minutos estava prontinha, deliciosa e sequinha.

Acompanhada de um vinho, foi sucesso na noite de sábado lá no palácio real.

Spaghetti Integral – Petybon

Domingo é dia de macarronada e como não poderia deixar de ser, o menu lá do palácio foi macarrão com frango assado.

Cozinhei uma porção para dois, depois fiz ao azeite, alho, cebolinha e salsinha, acompanhado de um frango assado e uma saladinha, foi delicia.

Vivendo, testando e aprendendo. Recomendo estes dois produtos, além de saudáveis são deliciosos.

Ah! Massa integral dá sensação de saciedade maior e por muito mais tempo, uma dica, é preciso beber bastante água, pois como esse tipo de produto é muito rico em fibras a digestão é mais trabalhosa.

Noite fria

Em casa a temperatura cai uns dois graus e no meu fogão logo roda uma sopinha.

Vamos lá? O problema aqui são as medidas, como somos somente em dois lá em casa, o Rei e a Rainha, vou colocar a quantidade que utilizei, às Princesas, basta adaptar para o quanto se quer comer e para quantas serão as boquinhas.

Caldo de mandioquinha com carne

Ingredientes:

300 gramas de carne picadinha

Azeite

Sal

1/2 cebola roxa (pequena)

1 tomate

3 mandioquinhas

Salsicha

1 cenoura

Modo de preparo:

Coloquei água para ferver na chaleira, na panela de pressão coloquei um a carne bem picadinha para fritar no azeite (sei que não pode, mas não resisti e o azeite foi para panela).

Quando a carne já estava selada (frita e da mesma cor de todos os lados), adicionei a cebola cortada grossamente e um tomate.

Coloquei temperinhos (sal, pimenta calabresa e um cadinho de cominho ralado). Descasquei e piquei grossamente as mandioquinhas e a cenoura e coloquei na panela, adicionei a água (+/- até metade da panela) que estava fervendo e fechei a panela de pressão.

Após uns 25 minutos de pressão, desliguei o fogo e deixei a pressão soltar sozinha. Bati no liquidificador, com muito cuidado tudo que estava na panela, menos a carne, que reservei, se necessário, para que não fique muito grossa, coloque mais água (aquela que sobrou na chaleira).

Voltei o batidinho para panela com a carne, acertei o sal, por fim salpiquei salsinha e servi com queijo ralado, pimentinha e pão torradinho (torrei pão integral com orégano, alecrim, sal e azeite).

É isso... Bico né?

Quem tiver um batedor elétrico (Mix), não precisa bater no liquidificador, pode bater com ele na panela mesmo, como eu não tenho, coloco no liquidificador e uso a função pulsar, bem devagar, pois a sopa quente quando agitada pode estourar a tampa do liquidificador e ai é sopa pra todo lado.

 Sopinha delicia, aquece o buxinho e o coração.