Linguini ao molho de atum

Sou fã do programa Homens Gourmet, transmitido no canal Bem Simples, em algumas receitas eles utilizam cardamomo, claro que logo fui atrás e adquiri um potinho, não é que é gostoso mesmo, é bem carinho para um tempero, mas vale a pena, desde que comprei já usei muito, vai bem em muitas coisas, principalmente molhos e assados.

Dia desses, para agradar o Rei, que ama uma massinha, fiz este linguini com atum, ficou de comer rezando... Vamos lá?

Linguini com molho de atum

Cozinhe a massa escolhida com sal, ao dente, neste dia usei meio pacote de linguini

Molho


1 caixinha de atum em filé
1/4 de cebola picadinha e dois dentes de alho laminados
1 pacote de molho de tomate (polpa)
Azeitonas pretas grandes
1/2 taça de vinho tinto
Cardamomo (4 unidades)
Orégano, pimenta moída / ralada, folha de louro e sal o quanto baste

Preparo


Coloque azeite em uma panela para aquecer (como assim Bial aquecer azeite? Sim minha gente tem azeite da que pode ser aquecido - Tenho usado o Azeite Extra Virgem Borges), doure a cebola e o alho, acrescente o molho, os temperos e o atum.

Adicione o vinho e a mesma medida da embalagem de molho de água, corrija o sal, coloque uma pitada de açúcar e deixe o molho apurar em fogo brando, cerca de 30 minutos, ou um pouco mais, dependerá do fogo.

No momento de servir, disponha a massa em pratos grandes, regue o molho e salpique queijo parmesão, preferencialmente ralado na hora, que não sou boba...

Com uma taça daquele vinho delicia, diga se não é de comer rezando...

*O atum em filé é este aqui, vou contar para vocês que é mara...maravilhoso.

*Cardamomo

O cardamomo é uma especiaria muito antiga, bastante utilizada como tempero na alimentação dos egípcios. Uma semente que penetrou na era greco romana, muito utilizada também na culinária indiana tanto em chás quanto em receitas. Membro da família do gengibre, é colhido manualmente.
Fonte: http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/receitas/cafe-com-cardamomo/

Pode ser encontrado em Supermercados assim ó:



OBS: Não estou fazendo propaganda gratuita não viu gente??? São só dicas.

Tomate recheado

O que dizer depois de tanto tempo?

É hora de passar a vassoura, tirar a teia de aranha e esquentar a panela por aqui de novo, estou com muitas fotos e receitas para serem publicadas.

Acho que devo alguma satisfação não é minha gente?
2012 começou porreta por aqui, a grande novidade é que serei mãe, é isso mesmo, temos um príncipe a caminho, então tenho andado muito ocupada com os preparativos da palácio para receber o novo integrante da família, Rei e Rainha andam babando.

Outra grande novidade é que depois de muita dedicação e esforço passei no Exame da OAB, esse foi outro grande motivo para a minha sumida, há momentos que precisamos fazer algumas escolhas...

Satisfações dadas... Bora pra receita?

Tomate recheado

Tomates, não muito maduros, a quantidade vai depender de quantas pessoas vão comer
Corte uma fatia bem fininha da parte de baixo do tomate, para que ele possa parar em pé.
Corte a parte de cima do tomate (onde fica o cabinho), retire a polpa com cuidado para não perfurar as paredes do tomate, utilize uma faquinha de ponta e uma colher para essa remoção.
Eu sempre separo um pouco desta polpa para colocar no recheio.

Recheio


Aqui minha gente é a imaginação da cozinheira, neste dia eu fiz um limpa geladeira. Sacumé?


Recheei com um pedaço de queijo gorgonzola amassado que tava dando bobeira lá em casa, requeijão, temperei com azeite, orégano e pimenta branca moída hora. Acrescentei parte da polpa que ficou separada, corrigi o sal e enchi os tomatinhos.

Acomodei-os em uma forma, reguei com bastante azeite, salpiquei queijo parmesão, ralado na hora, um pouco de orégano e levei ao forno, por cerca de 25 minutos.

Servi acompanhado de arroz com carne moída e amêndoas laminadas, além da saladinha básica.

(Neste prato: Alface americana, kani-kama, kiwi, tomatinho cereja e castanha de caju - Tempero: à gosto).

*Fica muito bom, também, o tomate recheado com atum e requeijão.

Se joga...