sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Final de semana chegando: Pé na jaca ou temperança?

Acho que já deu pra sacar que sou chegada num alecrim não é? Além de deixar a comida saborosa o aroma que este tempero exala quando é adicionado ao cozimento é demais pra mim. Vamos lá.... este risoto é sucesso garantido lá no meu Palácio.

Risoto de abobrinha, acompanhado de filé de frango e salada


Ingredientes:

1/2 cebola média picadinha
1 xícara (chá) de arroz para risoto, eu uso arbório
3 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente (aproximadamente)
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco, à gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 abobrinha raladinha
Queijo parmesão ralado, á gosto do cozinheiro
  
Modo de preparar:

Rale a abobrinha e reserve.

Em uma panela média, aqueça a menteiga e junte a cebola, deixando-o a fritar, quando estiver começando a dourar, acrescente o arroz, misture bem, e deixe no fogo 2 minutos. Acrescente o vinho, mexa e deixe secar um pouco, se desejar coloque conhaque ou outra bebida forte, deixe evaporar o álcool.

Agora é que começa, concha a concha e na medida em que o líquido for totalmente absorvido pelo arroz, adicione o caldo à panela, mexendo constantemente, acrescente a abobrinha. Deixe o risoto no fogo até que o arroz esteja cozido, mas al dente. Desligue o fogo, acrescente o parmesão e um colher de manteiga ou um fio de azeite, misture bem. Sirva imediatamente.

Ué? E onde está o alecrim nesta história toda? No frango né.

Para acompanhar este risoto delicia, que aliás com esta receitinha básica é possível variar de acordo com a imaginação e com o que tiver na geladeira, temperei filés de frango com sal, alecrim, laranja e pimenta, grelhei com um pouquinho de azeite e ai é só correr pro abraço, com essa saladinha de rúcula com tomate e queijo branco.. uiuiuiu. Vejam só:


*Temperança: moderação

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Quebrando preconceitos com o mundo integral


Quebrando meus preconceitos com comida integral rodou no fogão lá do Palácio Real panqueca integral, recheadas com carne moída.

Panqueca Integral
Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de leite desnatado
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
1/2 xícara de aveia em flocos
Sal à gosto

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes no liquidificador e verificar a consistência da massa acertando o ponto.

Untar uma frigideira com óleo e fritar as massinhas de panqueca.

Rechear a gosto com carne moída refogada, frango desfiado, frios fatiados e outros.

Regar com molho de tomate natural, salpicar um pouquinho de queijo ralado e levar ao forno.

Servi com arroz branco e essa saladinha de alface, tomatinho cereja, morangos, queijo branco, amêndoas e gergelim.

quinta-feira, 22 de setembro de 2011

Gostinho de saudade


Tem coisa mais gostosa neste mundo do que café da tarde em família? Acho que não.

Domingo a tarde, chá e bolo de laranja, na mesa: sogra, cunhada, irmã e sobrinha....delicia.

Eu sei que hoje nem é domingo, mas nesta tarde que não esfria e nem esquenta bem que cabe esse bolinho delicinha para receber a Primvaera que está chegando por aí.

“A Glória de Deus é compartilhar”, desta forma não poderia comer sozinha com meu Rei este bolo que é receitinha de família e fica de lamber os “beiços”.

Um detalhe,  a mãozinha que gentilmente segurava a espátula para foto é da minha pequena sobrinha, verdadeira princesinha.

Bolo de laranja com casca


Ingredientes:

1 laranja com casca, sem o miolo branco e sem as sementes
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícara (chá) de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de fermento em pó
 
Modo de preparo

Bater no liquidificador as laranjas, com o óleo e os ovos. Em uma tigela colocar o açúcar, a farinha o fermento peneirados, misturar com os líquidos que foram batidos no liquidificador.

Levar em uma forma untada para assar.

Quando estiver assado e frio, desenformar e cobrir a gosto. Eu adoro deste jeitinho que fiz, salpicadinho com açúcar de confeiteiro.

quarta-feira, 21 de setembro de 2011

Recebendo Pessoas Queridas


É sempre muito bom receber pessoas em nosso lar, quero dizer aqui no Palácio Real, antes de uma pizza delicinha esses dias com amigos muito queridos, servi uns ice pipies preparados por mim, facinhos de fazer e delicia de comer. Vamos lá?

Enroladinhos de queijo com tomate seco



Fatias queijo provolone
Tomate seco
Manjericão fresco
Palitinhos

Modo de preparo

Enrolei os tomates secos nas fatias de queijo provolone e prendi com palitos, próprios para aperitivos, eles são uma gracinha, tem a pontinha achatada – o que facilita serem pegos, dispus os rolinhos em uma bandeijinha e enfeitei com folhinhas e galhos de manjericão anão que cultivo na sacada do palácio, reguei com um pouco do azeite da conserva dos tomates e foi sucesso.

Para acompanhar temperei azeitonas pretas com orégano e azeite e cortei queijo parmesão em cubos pequeninos, com vinho tinto seco, ficou dos Deuses.