Muitas coisas estão acontecendo aqui na vida desta Rainha, aí o blog vai ficando, tenham paciência comigo, logo terei mais tempo para cuidar deste cantinho.
Para aquecer a barriga e coração numa sexta-feira como está, nada como uma carninha delícia. Que tal?
Carne de panela com mandioca
Ingredientes:
1 kilo de carne cortada em pedaços grande (usei peito de boi)
2 cebolas (usei roxa)
Dentes de alho (à gosto)
Azeite
1/2 kilo de mandioca descascada e cortada em cubos, costumo tirar aquele fio grosso que fica no meio
Sal, pimenta e folhas de louro
Modo de preparo
Deixe a chaleira com água fervendo a parte, dizem as antigas cozinheiras que colocar água fria na carne a deixa dura. Verdade? Não sei, mas é melhor seguir o conselho.
Na panela de pressão coloque um fio de azeite e deixe a carne selar de todos os lados, quanto mais você fritá-la, mas escurinho e suculento ficará o caldinho no final.
Feito isso, adicione as cebolas cortadas em pedaços grandes, o alho e vá adicionando os temperos (sal, pimenta, folhas de louro).
Adicione as mandiocas cortadas e vá colocando água, até cobrir a carne e a mandioca.
Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por cerca de 40 minutos, abra a panela e verifique a consistência da carne, da mandioca, acerte o tempero e veja como está o nível da água. Feito todos os acertos. Feche a panela novamente e deixe cozinhar por mais uns 20 minutos, tudo dependerá de como estão carne e mandioca. Idela que ela fique cozida, morena e ainda sobre aquele caldo delicioso que molha o arroz. Sacumé?
Na hora de servir, salpique salsinha e cebolinha por cima.
Em casa servi com arroz branco, salada e uma farofinha..... Delicia total.
*Dica: usei mandioca pronta Vapza, é só tirar do pacotinho e usar. Um arraso.
