Então é Natal!!!!!

O Natal chegou, como é gostoso andar pelas ruas nesta época do ano, ver luzes piscando, sentir esta magia que invade o coração, eu particularmente adoro o Natal.

Todos os anos, pela fama de boa cozinheira, fico responsável pelas sobremesas na minha família, este ano vou passar a noite de Natal na família do maridão, o Rei, e aí sobremesa levarei.. hohohohoh, estou pensando no prato, logo mais eu conto.

Por enquanto, posto aqui a foto da mesa de sobremesas do ano passado, abaixo as receitas.

Pudim de Leite Condensado

O bom e velho pudim, adorado pelos meus sobrinhos.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 ovos

Bater tudo no liquidificador, gosto sempre de colocar algumas gotinhas de baunilha, ninguém merece comer pudim com cheiro de ovo né?

Para a calda

Costumo colocar cerca de 8 a 10 colheres (sopa) bem cheias de açúcar na fôrma (aquelas redondas de pudim) onde o pudim será assado, a quantidade de açúcar vai depender do tamanho da fôrma.

Levar a fôrma ao fogo brando até que o açúcar derreta e fique corado, desligue o fogo e vá desmanchando os torrões de açúcar e espalhando a calda pela fôrma toda, deixe descansar cerca de 5 minutos, coloque a mistura do pudim e leve ao forno médio em banho maria por cerca de 40 minutos, vá espetando um palito de dente para verificar a consistência.

*Pulo do gato: cobrir a fôrma com papel alumínio durante o cozimento.


Sobremesa de Copinho

A vedete das festas, as sobremesas de copinho estão na moda, fiz de mousse de limão de doce de leite, com e sem nozes.

Mousse de limão:

Bater no liquidificador: uma lata de leite condensado, uma lata de creme de leite sem soro e 1/2 lata de suco de limão, o segredo é bater bastante, assim o mousse fica aerado..Depois é só despejar nos copinhos e levara para geladeira.

Doce de leite, com e sem nozes

Cozinhei latas de leite condensado por cerca de 1 hora na panela de pressão, claro que se quiser poderá colocar doce de leite comprado, sinceramente este feito de leite condensado, na minha humilde opinião, é imbatível.

Depois de cozidinho o leite condensado e com a lata mega fria, misturei o doce de leite com creme de leite, na proporção - uma lata de creme de leite para cada lata de leite condensado e coloquei nos copinhos.

Em parte do creme adicionei nozes picadas e enfeitei o doce por cima com nozes, ficou lindo, com carinha de Natal.

Torta Holandesa

O melhor deixei para o final, a família diz que sou imbatível nesta sobremesa, modéstia a parte, eu arraso quando faço torta holandesa, a fama já se espalhou e vou revelar aqui minha receita, ela sofreu algumas alterações com o passar do tempo, o sucesso é garantido.

Esqueça a história que é difícil fazer este doce porque não é não.

Ingredientes:

Massa:

1 pacote de biscoito calipso de chocolate

1 pacote de biscoito de leite ou maisena

200g de manteiga sem sal

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas passadas por peneira

Gotas de essência de baunilha

2 latas de creme de leite s/ soro, gelado

Para umedecer as bolachas

Soro das 2 latas de creme de leite

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher de licor de sua preferência

Calda 

200gr. de chocolate meio amargo / ao leite

1 caixinha de creme de leite

 

Modo de preparo 

Na batedeira coloque para bater a manteiga, com o açúcar e as gemas, esta mistura deverá bater até que fique homogênea e esbranquiçada, quanto mais você bater mais branquinha ela ficará e mais gostosa.

Enquanto isso, forre o fundo de uma fôrma de aro removível com as bolachas de maisena, umedecidas no liquido acima.

Quando a massa da batedeira estiver no ponto, despeje a metade por cima das bolachas na fôrma, coloque mais uma camada de bolachas espaçadas e umedecidas e então o restante do creme. Leve a geladeira, cobreto com papel alumínio.

*Pulo do gato: eu gosto de fazer este processo acima de um dia para o outro, fica bem melhor, se não for possível coloque no freezer por cerca de 3 a 4 horas.

Preparando a calda, quando a torta estiver durinha

Derreta o chocolate em banho maria, eu gosto de colocar meio a meio, 100gr de chocolate ao leite e 100gr de chocolate meio amargo, ai depende do paladar, tem gente que gosta de colocar somente o chocolate meio amargo. Com o chocolate derretido, adicione a caixinha de creme de leite e mexa bem, para que a cobertura fique brilhante mexa bastante, eu não sei qual o segredo, mas mexer muito o chocolate o deixa com aquele brilho bonito de doceria. Sacumé? Assim que é.

Despeje a calda, fria, por cima da torta e leve de volta a geladeira.

Na hora de servir, remova o aro, coloque as bolachas calipso com o chocolate virado para fora e aí minha amiga, é só aguardar os elogios.

Receitas batidas? Pode ser, mas são as favoritas da minha família e agradar a família alegra meu coração de Rainha.

Boas festas!!!!